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				<journal-title>Informes de la Construcci&#xf3;n</journal-title>
				<abbrev-journal-title abbrev-type="publisher">Inf. constr.</abbrev-journal-title>
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			<issn publication-format="electronic">1988-3234</issn>
			<issn-l>0020-0883</issn-l>
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				<publisher-name>Consejo Superior de Investigaciones Cient&#xed;ficas</publisher-name>
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			<article-id pub-id-type="publisher-id">ic.74063</article-id>
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					<subject>Art&#xed;culos</subject>
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				<article-title>Bodega en seco. El caso de las Bodegas Internacionales S.A. de Jerez</article-title>
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					<trans-title>Dry cellar. The case of Bodegas Internacionales S.A. de Jerez</trans-title>
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					<role>Arquitecta investigadora del grupo PAIDI HUM-789</role>
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			<abstract>
				<title>RESUMEN</title>
				<p>La comarca de Jerez ha sido un territorio de experimentaci&#xf3;n tanto en lo referente a los sistemas de producci&#xf3;n de vino como en la investigaci&#xf3;n arquitect&#xf3;nica de los espacios que los cobijan: las bodegas. La continua evoluci&#xf3;n del sector vin&#xed;cola ha llevado parejo una transformaci&#xf3;n, a lo largo de los &#xfa;ltimos dos siglos, de los tipos bodegueros, en cuanto a sus sistemas constructivos y espacialidad. En este contexto, se construyen en 1974 las Bodegas Internacionales, dise&#xf1;adas por la Oficina T&#xe9;cnica Arquinde, un edificio que supuso un desaf&#xed;o constructivo y estructural sin precedentes en el sector: la construcci&#xf3;n con junta seca y en dos a&#xf1;os de una bodega de 50 000 m<sup>2</sup>. El sistema constructivo de prefabricados de hormig&#xf3;n utilizado, la investigaci&#xf3;n espacial y estructural que propone, m&#xe1;s cercano a estructuras contempor&#xe1;neas extensivas que a la tradicional “bodega catedral” jerezana, hicieron de este desconocido edificio un ejemplo de innovaci&#xf3;n tecnol&#xf3;gica de primer nivel.</p>
			</abstract>
			<trans-abstract xml:lang="en">
				<title>ABSTRACT</title>
				<p>The region of Jerez has been a research territory not only referring to wine production systems, but also relating to an architectural investigation about the wineries. The continuous evolution of the wine sector has led to a transformation, over the last two centuries, of the types of wineries, in terms of their construction systems and spatiality. In this context, the International Wineries were built in 1974, designed by the Arquinde Technical Office, a building that represented an unprecedented constructive and structural challenge in the sector: the construction with a dry joint and in two years of a 50 000 m<sup>2</sup> winery. The prefabricated concrete construction system used, the spatial and structural research proposed, closer to the Mat Building, than to the traditional “bodega catedral” sherry, made this unknown building an example of first class technological innovation.</p>
			</trans-abstract>
			<kwd-group>
				<kwd>bodega</kwd>
				<kwd>prefabricaci&#xf3;n</kwd>
				<kwd>Arquinde</kwd>
				<kwd>patrimonio contempor&#xe1;neo</kwd>
			</kwd-group>
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				<kwd>Winery</kwd>
				<kwd>Prefabrication</kwd>
				<kwd>Arquinde</kwd>
				<kwd>Contemporary Heritage</kwd>
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	<body>
		<sec id="sec1" sec-type="intro">
			<label>1.</label>
			<title>INTRODUCCI&#xf3;N</title>
			<p>En 1974, la oficina t&#xe9;cnica sevillana de proyectos Arquinde proyecta lo que ser&#xed;a la mayor bodega en extensi&#xf3;n de Europa en la ciudad de Jerez. Dada la gran superficie que construir, 50 000 m&#xb2; de bodegas, y el tiempo limitado de ejecuci&#xf3;n exigido por la propiedad Rumasa, dos a&#xf1;os, sus autores propusieron un sistema constructivo exclusivamente con piezas de hormig&#xf3;n armado que ser&#xed;an producidas en una planta ubicada a pie de obra. Este modelo constructivo, de enorme innovaci&#xf3;n tecnol&#xf3;gica para la &#xe9;poca, supuso tambi&#xe9;n un espectacular logro arquitect&#xf3;nico (<xref ref-type="bibr" rid="B1">1</xref>) (<xref ref-type="fig" rid="f1">Figura 1</xref>).</p>
			<fig id="f1">
				<label>Figura 1</label>
				<caption>
					<title>Bodegas Internacionales, imagen interior. </title>
				</caption>
				<graphic id="gra-1" xlink:href="IC-73-561-e384-gf1.png"/>
				<attrib>Fuente: elaboraci&#xf3;n propia.</attrib>
			</fig>
			<p>La arquitectura de la bodega ha significado para la ciudad de Jerez de la Frontera parte fundamental de su configuraci&#xf3;n, sobre todo a partir del siglo XIX. La abundante demanda de vino de Jerez que se produce a partir de esa fecha transforma arquitect&#xf3;nicamente la propia ciudad. Aparece la tipolog&#xed;a de la bodega catedral, que ocupar&#xe1; un porcentaje sustancial del casco urbano. A mediados del siglo XX aparecen nuevas necesidades en el &#xe1;mbito bodeguero y con ello arquitecturas innovadoras en un sector con tipos muy consolidados. Algunos modelos previos desarrollados en la propia ciudad, de la mano de grandes maestros de la arquitectura nacional, como Miguel Fisac y Eduardo Torroja, constituyeron la antesala de un proyecto r&#xe9;cord, el de las Bodegas Internacionales<xref ref-type="fn" rid="fn1">
					<sup>1</sup>
				</xref>, que superar&#xed;a en superficie y tecnol&#xf3;gicamente a sus precedentes. </p>
		</sec>
		<sec id="sec2">
			<label>2.</label>
			<title>ANTECEDENTES TIPOL&#xf3;GICOS Y CONSTRUCTIVOS DE LAS BODEGAS INTERNACIONALES: LA BODEGA CATEDRAL</title>
			<p>La producci&#xf3;n del vino de Jerez siempre ha estado vinculada a la innovaci&#xf3;n, tanto por la singularidad de sus procesos de producci&#xf3;n como por los modelos espaciales que les han dado cabida. A principios del siglo XIX la demanda anglosajona de vino de Jerez provoc&#xf3; una transformaci&#xf3;n productiva y social en el entorno de la bah&#xed;a de C&#xe1;diz, comarca de importancia vin&#xed;cola desde la Edad Media. El sistema de producci&#xf3;n de vinos vigente qued&#xf3; obsoleto y naci&#xf3; un sistema de producci&#xf3;n &#xfa;nico en el mundo, basado en la mezcla de caldos de distintas a&#xf1;adas llamado “soleras y criaderas”, sistema caracter&#xed;stico de lo que se ha denominado la <italic>vinater&#xed;a moderna</italic> del <italic>Marco de Jerez</italic>.</p>
			<p>Esa transformaci&#xf3;n del sistema productivo vin&#xed;cola llevar&#xe1; pareja una evoluci&#xf3;n arquitect&#xf3;nica del espacio bodeguero, antecedente imprescindible para comprender la relevancia del proyecto de las BI: las bodegas catedral (<xref ref-type="fig" rid="f2">Figura 2</xref>) (<xref ref-type="bibr" rid="B2">2</xref>). </p>
			<fig id="f2">
				<label>Figura 2</label>
				<caption>
					<title>Imagen interior de una bodega con la estructura de una bodega catedral. Fuente: Aladro, J. M. (2012). <italic>La construcci&#xf3;n de la ciudad bodega. Arquitectura del vino y la transformaci&#xf3;n urbana en Jerez de la Frontera en el s. XIX</italic> (tesis doctoral in&#xe9;dita). Universidad de Sevilla. Recuperado de <ext-link ext-link-type="uri" xlink:href="https://idus.us.es/xmlui/handle/11441/15231?show=full.p.328">https://idus.us.es/xmlui/handle/11441/15231?show=full.p.328</ext-link>. Secci&#xf3;n tipo de la bodega catedral. </title>
				</caption>
				<graphic id="gra-2" xlink:href="IC-73-561-e384-gf2.png"/>
				<attrib>Fuente: Elaboraci&#xf3;n propia.</attrib>
			</fig>
			<p>Este modelo arquitect&#xf3;nico es el que mejor se adapt&#xf3; a las condiciones microambientales que exige la producci&#xf3;n del vino de Jerez: temperaturas constantes entre 18&#xba; y 22&#xba;, un grado de humedad en torno al 50 &#x25;, aireaci&#xf3;n continua y escasez de luz, adem&#xe1;s de evitar la perjudicial sequedad del viento de levante y potenciar la entrada en las bodegas de las brisas marinas que llegan de poniente. Estas circunstancias, unidas a la necesidad de una estabilidad temporal del producto, lo que requer&#xed;a grandes superficies de almacenaje, condicionar&#xe1;n completamente el modelo edilicio bodeguero.</p>
			<p>La arquitectura de la bodega catedral se caracteriza por un comportamiento estructural unidireccional, con cubiertas inclinadas, construidas sobre estructura de madera, que se sostienen sobre l&#xed;neas de carga paralelas. Existen distintos modos de construcci&#xf3;n de sus p&#xf3;rticos, que van desde los soportes arquitrabados aislados hasta una amplia variedad de distintos tipos de arcadas. Ser&#xe1;n los condicionantes est&#xe9;ticos de cada d&#xe9;cada los que determinen su definici&#xf3;n formal y configuren la arquitectura interior de estos espacios basilicales. La escala interna del espacio estar&#xe1; determinada por la propia gesti&#xf3;n del proceso industrial. La unidad de medida es el “tonel”, la “barrica” o “bota jerezana”, y a los apilamientos de botas se los denomina “andanas”. La dimensi&#xf3;n modular espacial b&#xe1;sica la terminar&#xe1; conformando la secci&#xf3;n de dos andanas y su correspondiente calle central. El ancho de cada una de estas andanas es de 1,35 m, que es la m&#xe1;xima dimensi&#xf3;n de la bota de roble, mayoritariamente utilizada en Jerez. El m&#xf3;dulo base de secci&#xf3;n oscilar&#xe1; aproximadamente entre 4,50 m y 5,50 m, dimensi&#xf3;n que finalmente ser&#xe1; trasladada a los replanteos de muros de carga para un aprovechamiento &#xf3;ptimo del espacio. Este modelo se adaptar&#xe1; modificando esas proporciones cuando las condiciones de contexto lo requieran, sobre todo en aquellas bodegas localizadas en solares irregulares del casco hist&#xf3;rico.</p>
			<sec id="sec2.1">
				<label>2.1.</label>
				<title>Renovaci&#xf3;n tipol&#xf3;gica, nuevas propuestas y avances tecnol&#xf3;gicos</title>
				<p>Durante la segunda mitad del siglo XIX y principios del siglo XX se realizaron algunos proyectos de bodega que experimentan con los nuevos materiales constructivos, como el hormig&#xf3;n o el acero, y proponen nuevas tipolog&#xed;as que propician nuevos campos de investigaci&#xf3;n (<xref ref-type="fig" rid="f3">Figura 3</xref>).</p>
				<fig id="f3">
					<label>Figura 3</label>
					<caption>
						<title>De izquierda a derecha y de arriba abajo. Bodega La Concha, J. Coogan, 1868. </title>
					</caption>
					<graphic id="gra-3" xlink:href="IC-73-561-e384-gf3.png"/>
					<attrib>Fuente: Wine Store at Xerez. The Engineer, 1870, p. 158; bodega T&#xed;o Pepe, E. Torroja, 1960-62. </attrib>
					<attrib>Fuente: <ext-link ext-link-type="uri" xlink:href="http://torrojaingenieria.es/HTML/TrabDetalle.php?Proyecto=45&amp;texto1=Ver&#x25;20en&#x25;20el&#x25;20mapa">http://torrojaingenieria.es/HTML/TrabDetalle.php?Proyecto=45&amp;texto1=Ver&#x25;20en&#x25;20el&#x25;20mapa</ext-link>; bodegas Garvey, en Jerez de la Frontera (C&#xe1;diz), 1969, de Miguel Fisac, de un fot&#xf3;grafo an&#xf3;nimo. </attrib>
					<attrib>Fuente: E. Fern&#xe1;ndez Santos (2014). La fotogenia del hormig&#xf3;n. El Pa&#xed;s. En <ext-link ext-link-type="uri" xlink:href="https://elpais.com/cultura/2014/06/03/actualidad/1401818796_366874.html">https://elpais.com/cultura/2014/06/03/actualidad/1401818796_366874.html</ext-link>; bodegas Las Copas, J. A. Torroja, 1969. </attrib>
					<attrib>Fuente: <ext-link ext-link-type="uri" xlink:href="http://torrojaingenieria.es/HTML/TrabDetalle.php?Proyecto=45&amp;texto1=Ver&#x25;20en&#x25;20el&#x25;20mapa">http://torrojaingenieria.es/HTML/TrabDetalle.php?Proyecto=45&amp;texto1=Ver&#x25;20en&#x25;20el&#x25;20mapa</ext-link>
					</attrib>
				</fig>
				<p>Un ejemplo de ello es la bodega La Concha, ejecutada entre 1868 y 1870 y dise&#xf1;ada por el ingeniero brit&#xe1;nico Joseph Coogan para la empresa Gonz&#xe1;lez Byass. Esta construcci&#xf3;n inicia una variaci&#xf3;n tipol&#xf3;gica respecto a sus precedentes, pues cubr&#xed;a un espacio circular a trav&#xe9;s de una estructura radial conformando una c&#xfa;pula de perfil bajo en la que se utiliza por primera vez el acero. </p>
				<p>Otro precedente es la bodega T&#xed;o Pepe, proyectada entre 1960 y 1962 por el ingeniero Eduardo Torroja, que significar&#xe1; un hito tecnol&#xf3;gico en lo referente a construcciones bodegueras. El proyecto propone la realizaci&#xf3;n de un &#xfa;nico volumen rectangular en tres plantas, que resuelve la enorme superficie de almacenamiento de bodega demandada por la propiedad y su situaci&#xf3;n en un solar reducido con una fuerte pendiente. La innovaci&#xf3;n principal del proyecto fue la cubrici&#xf3;n de la planta superior, de 168 x 42 m de superficie, a trav&#xe9;s de cuatro membranas esf&#xe9;ricas de hormig&#xf3;n armado de 42 x 42 m y 8 cm de espesor. Este espacio di&#xe1;fano representa uno de los ejemplos nacionales m&#xe1;s importantes en lo referente al uso de membranas delgadas, pero, sobre todo, abre un nuevo camino hacia el uso del hormig&#xf3;n armado en los espacios bodegueros de la comarca.</p>
				<p>Un tercer caso es la bodega El Mirador, proyectada por Miguel Fisac para la firma Garvey en 1967. Un espacio bodeguero donde la estructura salva luces de hasta 22 m a trav&#xe9;s del uso de una viga ahuecada de dimensiones discretas para su posterior tensado, que en sus extremos se mostrar&#xe1; volada sobre los muros opacos perimetrales de la bodega como principal recurso expresivo.</p>
				<p>En 1969, Jos&#xe9; Antonio Torroja Cabanillas, hijo de Eduardo Torroja Miret, proyect&#xf3;, tambi&#xe9;n para Gonz&#xe1;lez Byass, una nueva nave-bodega en el extrarradio de Jerez. Con una superficie de 32 000 m&#xb2;, el edificio se ejecuta exclusivamente con estructura de acero. Su dise&#xf1;o se basa en una red de elementos hexagonales a modo de paraguas invertidos soportados por un &#xfa;nico y esbelto soporte, distanciados 10,50 m y con una altura de 8,30. Esta malla propone un extenso espacio bodeguero donde la luz se filtra a trav&#xe9;s de las fisuras acristaladas que surgen del movimiento vertical de los paraguas hexagonales dise&#xf1;ados en cubierta. </p>
				<p>Finalmente, cabe destacar un proyecto de Arquinde (la oficina de proyectos que dise&#xf1;ar&#xe1; las BI), las bodegas Terry, del Puerto de Santa Mar&#xed;a, dise&#xf1;adas con anterioridad a las BI, donde se ensaya el sistema constructivo que posteriormente se emplear&#xe1; en estas, como veremos m&#xe1;s adelante.</p>
				<p>Todos estos proyectos, incluyendo la propuesta de Joseph Coogan, suponen innovaciones constructivas y tipol&#xf3;gicas respecto a los modelos establecidos y fuertemente arraigados. En ellos, tanto el acero como el hormig&#xf3;n armado resuelven los problemas espaciales obteniendo el m&#xe1;ximo rendimiento de las cualidades del propio material utilizado en cada caso.</p>
			</sec>
		</sec>
		<sec id="sec3">
			<label>3.</label>
			<title>BODEGAS INTERNACIONALES S. A. LA MAYOR SUPERFICIE BODEGUERA DE EUROPA. CONDICIONES PREVIAS</title>
			<p>El proyecto de las BI (visado con el nombre de Bodegas de Jerez S. A.) ser&#xe1; redactado por el estudio de arquitectura Arquinde en 1974, en concreto estar&#xe1; firmado por tres de sus miembros: Ram&#xf3;n Montserrat Ballest&#xe9;, Pablo Canela Jim&#xe9;nez e Ignacio Gonz&#xe1;lez Mesones. Aunque fue un proyecto con una intervenci&#xf3;n intensa de otros miembros de Arquinde, como Alberto Donaire, Antonio Garc&#xed;a Valcarce, Jos&#xe9; Cerisola y Antonio Carranza Garc&#xed;a.</p>
			<p>Arquinde fue fundada en Sevilla por Ram&#xf3;n Montserrat Ballest&#xe9; como una oficina t&#xe9;cnica de marcado car&#xe1;cter multidisciplinar, basado en los sistemas de trabajo de las oficinas de proyectos norteamericanas. A partir de 1962-63 la oficina comienza a hacerse con los servicios de ingenieros y peritos, a diferencia de otros estudios sevillanos, que se nutr&#xed;an b&#xe1;sicamente de aparejadores. Montserrat consider&#xf3; conveniente establecer departamentos t&#xe9;cnicos espec&#xed;ficos, entre los que se inclu&#xed;a uno especializado en procesos industriales. Esto marcar&#xe1; la producci&#xf3;n arquitect&#xf3;nica del estudio con numerosos encargos donde el peso de la producci&#xf3;n, la log&#xed;stica y la propia gesti&#xf3;n de los medios eran parte sustancial del proyecto. La representaci&#xf3;n de distintas disciplinas dentro de un mismo proyecto se convertir&#xed;a as&#xed; en se&#xf1;a de identidad de Arquinde S. A. El sistema de gesti&#xf3;n organizado abord&#xf3; con eficacia los proyectos de car&#xe1;cter industrial que desarrollaron, y que constituir&#xed;an gran parte de su obra ejecutada. </p>
			<p>El acercamiento de Arquinde a este encargo y al entorno del <italic>holding</italic> Rumasa, promotor del proyecto, proviene de un encargo anterior, la bodega La Atalaya, promovida por el bodeguero Fernando Carrasco, y cuyo buen resultado sirvi&#xf3; de aval para un primer contacto entre Ruiz Mateos y Ram&#xf3;n Montserrat. </p>
			<p>Entre ambas empresas, Rumasa y Arquinde, se establece una relaci&#xf3;n profesional estable que dar&#xe1; sus frutos en varios proyectos, como la sede del Banco de Jerez o la edificaci&#xf3;n destinada a albergar las oficinas centrales de Rumasa en esta misma ciudad.</p>
			<p>Otro precedente del encargo de las BI ser&#xe1; la nave de embotellado para la bodega Gran Duque de Alba (<xref ref-type="fig" rid="f4">Figura 4</xref>), ejecutada en 1972 por Ram&#xf3;n Montserrat y Joaqu&#xed;n Esper&#xf3;n Dorrego, tambi&#xe9;n en Jerez, y propiedad de Zoilo Ruiz Mateos, hermano mayor del presidente de Rumasa (<xref ref-type="bibr" rid="B3">3</xref>)<xref ref-type="fn" rid="fn2">
					<sup>2</sup>
				</xref> .</p>
			<fig id="f4">
				<label>Figura 4</label>
				<caption>
					<title>Bodega Gran Duque de Alba, Jerez 1972. </title>
				</caption>
				<graphic id="gra-4" xlink:href="IC-73-561-e384-gf4.png"/>
				<attrib>Fuente: Archivo Hist&#xf3;rico de C&#xe1;diz.</attrib>
			</fig>
			<sec id="sec3.1">
				<label>3.1.</label>
				<title>El programa</title>
				<p>El proyecto redactado por Arquinde para las BI responde a una serie de exigencias impuestas por la propiedad, que ir&#xe1;n desde cuestiones que afectaban a la propia ejecuci&#xf3;n hasta otras vinculadas al car&#xe1;cter representativo del espacio bodeguero. Sin embargo, el principal objetivo era crear un edificio que duplicara en dimensi&#xf3;n a las mayores bodegas existentes en el entorno de la bah&#xed;a de C&#xe1;diz hasta la fecha, las bodegas La Mezquita, de la casa Domecq. El reto, por tanto, consist&#xed;a en la creaci&#xf3;n de una gran superficie bodeguera cuya dimensi&#xf3;n, en torno a los 50 000 m<sup>2</sup>, demostrara la capacidad productiva de la firma respecto a sus competidores. </p>
				<p>A ello habr&#xed;a que a&#xf1;adir otra dificultad: la calidad de los caldos est&#xe1; &#xed;ntimamente relacionada con las condiciones microclim&#xe1;ticas que se logran en el interior de las bodegas, y ellas, a su vez, a las caracter&#xed;sticas materiales de su envolvente, pero tambi&#xe9;n a las dimensiones de los recintos. La experiencia de m&#xe1;s de dos siglos hab&#xed;a establecido unas magnitudes en planta &#xf3;ptimas vinculadas directamente con la renovaci&#xf3;n del aire interior. Por tanto, modificar las dimensiones b&#xe1;sicas del espacio tradicional bodeguero supon&#xed;a poner en riesgo la calidad de los vinos. Para solventar esta cuesti&#xf3;n, los t&#xe9;cnicos de Arquinde optaron por una soluci&#xf3;n basada en la fragmentaci&#xf3;n en varios pabellones correctamente dimensionados del espacio destinado a bodega. Sin embargo, hab&#xed;a otro condicionante impuesto desde la propiedad: las nuevas bodegas deb&#xed;an representar un hito arquitect&#xf3;nico y convertirse en un edificio emblem&#xe1;tico en el que se pudiese tener conciencia desde su interior de su enorme extensi&#xf3;n, por lo que la segregaci&#xf3;n en varias edificaciones fue desestimada desde el primer momento. El programa propuesto habr&#xed;a de considerar tambi&#xe9;n otras edificaciones, como el edificio de oficinas y almacenes auxiliares. </p>
			</sec>
			<sec id="sec3.2">
				<label>3.2.</label>
				<title>El proceso de construcci&#xf3;n. Prefabricaci&#xf3;n pesada</title>
				<p>A los condicionantes program&#xe1;ticos habr&#xed;a que sumar los relativos al tiempo de ejecuci&#xf3;n. La velocidad de construcci&#xf3;n exigida por la propiedad, menos de dos a&#xf1;os, requer&#xed;a un sistema de constructivo que optimizase los tiempos de obra. Se opt&#xf3; por la prefabricaci&#xf3;n pesada en hormig&#xf3;n armado, con planta de producci&#xf3;n a pie de obra, ejecutada por la constructora Entrecanales y T&#xe1;vora S.A.</p>
				<p>Entrecanales y T&#xe1;vora S.A. cre&#xf3; un parque de prefabricaci&#xf3;n a pie de obra, con planta de producci&#xf3;n con una capacidad de 200 m&#xb3; diarios y numerosos medios auxiliares, proceso recogido en el v&#xed;deo producido por la constructora, <italic>Industrializaci&#xf3;n de la construcci&#xf3;n</italic> (<xref ref-type="fig" rid="f5">Figura 5</xref>).</p>
				<fig id="f5">
					<label>Figura 5</label>
					<caption>
						<title>Im&#xe1;genes del v&#xed;deo <italic>Industrializaci&#xf3;n en la construcci&#xf3;n, 1975-76.</italic> Producciones &#xe1;lvarez, Laboratorios Madrid.</title>
					</caption>
					<graphic id="gra-5" xlink:href="IC-73-561-e384-gf5.png"/>
				</fig>
				<p>La prefabricaci&#xf3;n pesada fue, desde los inicios de Arquinde, un sistema constructivo experimentado por el equipo de Montserrat debido a dos motivos. Por un lado, como ya hemos visto, Arquinde, desde sus inicios, tiene la voluntad de ser un estudio multidisciplinar, que asume encargos arquitect&#xf3;nicos y proyectos industriales. Esa implicaci&#xf3;n con el mundo de la ingenier&#xed;a familiariza a sus profesionales con este sistema constructivo, el de la prefabricaci&#xf3;n, que procede del mundo de la ingenier&#xed;a.</p>
				<p>Por otro lado, en las d&#xe9;cadas de los 60 y de los 70 se produce un desarrollo importante en la aplicaci&#xf3;n de estos sistemas constructivos en la arquitectura a nivel internacional. Arquitectos como Louis Kahn, Pier Luigi Nervi, Gordon Bunshaft o Herman Hertzberger desarrollar&#xe1;n una intensa actividad, innovando y poniendo en pr&#xe1;ctica estos sistemas (<xref ref-type="bibr" rid="B4">4</xref>). </p>
				<p>En Espa&#xf1;a (<xref ref-type="bibr" rid="B5">5</xref>), es en el periodo comprendido entre los a&#xf1;os 50 y los 70 cuando mayor desarrollo tiene la prefabricaci&#xf3;n en hormig&#xf3;n, a pesar de ser un pa&#xed;s poco industrializado en ese momento. Impulsada por Eduardo Torroja, la utilizaci&#xf3;n del hormig&#xf3;n prefabricado tendr&#xe1; m&#xfa;ltiples ejemplos en la producci&#xf3;n de arquitectos como Fernando Higueras o Miguel Fisac, este &#xfa;ltimo, referente para las BI, por su ya citado proyecto de las bodegas Garvey (<xref ref-type="bibr" rid="B6">6</xref>).</p>
				<p>Los dos precedentes de las BI en cuanto a prefabricaci&#xf3;n, dentro de la producci&#xf3;n de Arquinde, fueron los proyectos de la Barriada de las Torres, tambi&#xe9;n en Jerez, y las antes citadas bodegas La Atalaya en el Puerto de Santamar&#xed;a. </p>
				<p>En el primero de los casos, la Barriada de las Torres, el sistema de prefabricaci&#xf3;n empleado, basado en la patente Sectra<xref ref-type="fn" rid="fn3">
						<sup>3</sup>
					</xref>, fue muy diferente al sistema de prefabricaci&#xf3;n empleado en las BI. Sin embargo, en la ejecuci&#xf3;n del proyecto se emple&#xf3; una t&#xe9;cnica de desencofrado muy avanzada, basada en la emisi&#xf3;n de vapor sobre los moldes, que permit&#xed;a el desencofrado de las piezas en 24 horas, y que tambi&#xe9;n fue utilizada en las BI. Para ello se dot&#xf3; de una infraestructura de riego por aspersi&#xf3;n al &#xe1;rea donde se ubicaban los diferentes moldes en la construcci&#xf3;n de las BI. Unas instalaciones emit&#xed;an vapor de agua al hormig&#xf3;n reci&#xe9;n vertido. Su efecto se intensificaba con la cubrici&#xf3;n de las piezas por lonas impermeables, que se desplegaban r&#xe1;pidamente mediante un sistema enrollable y elevado por carriles.</p>
				<p>En el segundo de los casos, la bodega La Atalaya (<xref ref-type="fig" rid="f6">Figura 6</xref>), el proceso de prefabricaci&#xf3;n supone un antecedente claro, en cuanto al dise&#xf1;o de piezas prefabricadas y su potencialidad como sistema constructivo. En la bodega portuense el m&#xf3;dulo base, de matriz hexagonal, estaba compuesto por el fuste y seis piezas triangulares de cubierta. </p>
				<fig id="f6">
					<label>Figura 6</label>
					<caption>
						<title>Croquis del sistema constructivo de la bodega La Atalaya. </title>
					</caption>
					<graphic id="gra-6" xlink:href="IC-73-561-e384-gf6.png"/>
					<attrib>Fuente: Elaboraci&#xf3;n propia.</attrib>
				</fig>
				<p>La caracter&#xed;stica principal del sistema era la eficacia en el dise&#xf1;o, que permit&#xed;a construir las seis piezas de cubierta con el mismo molde, que resolv&#xed;a tambi&#xe9;n la evacuaci&#xf3;n de aguas, disponiendo la pieza unas veces como canal y otra como cobija. Este montaje, adem&#xe1;s de representar un antecedente claro en cuanto al dise&#xf1;o, ensaya por primera vez la uni&#xf3;n de las piezas en seco.</p>
				<p>Las BI se construyeron casi en su totalidad con un sistema en seco, siendo m&#xed;nimos los hormigonados vertidos en la obra definitiva. &#xfa;nicamente los elementos de cimentaci&#xf3;n y algunos espacios intersticiales entre piezas fueron objeto de hormigonados <italic>in situ</italic>. La mayor&#xed;a de las uniones entre piezas se realiz&#xf3; o por soldados entre chapones integrados en los prefabricados o mediante la acci&#xf3;n mec&#xe1;nica de grandes pasadores atornillados, lo que produjo una consolidaci&#xf3;n instant&#xe1;nea de la estructura. </p>
				<p>En este sistema tienen un papel fundamental los encofrados. A la aceleraci&#xf3;n del fraguado habr&#xed;a que a&#xf1;adir la incorporaci&#xf3;n a los moldes de motores de vibraci&#xf3;n. La ejecuci&#xf3;n en piezas de gran formato de vaciados interiores llenaba de complejidad la tarea de introducir y desplazar el molde interior. Los moldes eran piezas de alto coste, que ten&#xed;an que utilizarse en cientos de ocasiones, por lo que la manipulaci&#xf3;n de las diferentes piezas estaba resuelta con sistemas de abisagrado ingeniosamente dise&#xf1;ados y f&#xe1;cilmente utilizables por pocos operarios.</p>
				<p>El sistema de prefabricados ideado por Arquinde, adem&#xe1;s, hac&#xed;a innecesarias las partidas de terminaci&#xf3;n. La construcci&#xf3;n apenas requer&#xed;a de a&#xf1;adiduras, las carpinter&#xed;as eran m&#xed;nimas y no exist&#xed;a necesidad de revestimiento interior o exterior alguno. &#xfa;nicamente fue necesario un acabado de impermeabilizaci&#xf3;n final a base de proyecci&#xf3;n de poliuretano, tras la colocaci&#xf3;n del sistema de sumideros en las cabezas de los soportes y los convenientes remates de encuentros. La finalizaci&#xf3;n del montaje de piezas prefabricadas significaba pr&#xe1;cticamente la culminaci&#xf3;n definitiva del espacio apto para la crianza del vino, a falta &#xfa;nicamente del apisonado de la solera de albero compactado, que constitu&#xed;a la soler&#xed;a del espacio bodeguero, y la colocaci&#xf3;n de las andanas.</p>
				<p>Finalmente, la obra se llevar&#xed;a a cabo desde mediados de 1974 hasta finales de 1976. Un tiempo breve para construir un edificio de tal entidad, que justific&#xf3; el uso de un sistema prefabricado.</p>
			</sec>
		</sec>
		<sec id="sec4">
			<label>4.</label>
			<title>ESTRATEGIAS PROYECTUALES</title>
			<p>El proyecto de las BI parte de unos condicionantes muy estrictos como punto de partida. Por un lado, los exigidos por la propiedad, una superficie muy extensa, tiempos de ejecuci&#xf3;n muy cortos y espacialidad monumental. Por otro lado, est&#xe1;n los condicionantes derivados de la propia actividad bodeguera, que, como ya hemos visto, tambi&#xe9;n imponen unas condiciones espec&#xed;ficas de ventilaci&#xf3;n, escala, unidad de medida, altura e iluminaci&#xf3;n. Las estrategias principales del proyecto parten de esos condicionantes y su adaptaci&#xf3;n a unas condiciones de contorno concretas. </p>
			<sec id="sec4.1">
				<label>4.1.</label>
				<title>Localizaci&#xf3;n. Parcela</title>
				<p>El lugar elegido para construir estas bodegas se encuentra al suroeste de la poblaci&#xf3;n, en unos terrenos colindantes con la nacional IV, en el tramo que une las localidades de Jerez y El Puerto de Santa Mar&#xed;a, rodeado de terreno agr&#xed;cola y con la presencia cercana de las bodegas Gonz&#xe1;lez Byass (Las Copas). El emplazamiento tambi&#xe9;n es novedoso, ya que el fen&#xf3;meno de las bodegas, hasta mediados del siglo XX, es esencialmente urbano, siendo las BI uno de los ejemplos del cambio de paradigma territorial (<xref ref-type="bibr" rid="B7">7</xref>) que se produce en la producci&#xf3;n del vino en el Marco de Jerez.</p>
				<p>El terreno de forma triangular ten&#xed;a una superficie algo superior a 25 hect&#xe1;reas. Hacia el oeste, el l&#xed;mite lo configuraba el Arroyo de la Loba, cuyo recorrido casi rectil&#xed;neo en direcci&#xf3;n noreste-sudoeste crea un v&#xe9;rtice agudo en su confluencia con la nacional (N-IV, Madrid-C&#xe1;diz) en el extremo m&#xe1;s meridional de la parcela, el l&#xed;mite este era la citada carretera nacional. Finalmente, el tercer lado, y su l&#xed;mite septentrional, lo constitu&#xed;a la linde entre las propiedades de Rumasa y las bodegas de Gonz&#xe1;lez Byass. Estos tres l&#xed;mites definen una geometr&#xed;a en planta compleja, a lo que hab&#xed;a que a&#xf1;adir unas caracter&#xed;sticas topogr&#xe1;ficas algo particulares.</p>
				<p>El lugar presentaba una suave ca&#xed;da hacia el este, por lo que el terreno tuvo que ser terraplenado (<xref ref-type="fig" rid="f7">Figura 7</xref>) a una cota notablemente inferior a la cota donde se ubica la poblaci&#xf3;n de Jerez y, por ende, respecto a las bodegas tradicionales ubicadas en el casco urbano. Esto produjo dudas entre los t&#xe9;cnicos, que pensaron que esa diferencia de cota podr&#xed;a afectar a las condiciones microclim&#xe1;ticas exigidas para la crianza del vino. Sin embargo, el tiempo demostr&#xf3; que las caracter&#xed;sticas de los vinos que se produc&#xed;an en las BI mantiene similares cualidades a las del resto de los vinos locales.</p>
				<fig id="f7">
					<label>Figura 7</label>
					<caption>
						<title>Planta y secci&#xf3;n de las Bodegas Internacionales. </title>
					</caption>
					<graphic id="gra-7" xlink:href="IC-73-561-e384-gf7.png"/>
					<attrib>Fuente: Elaboraci&#xf3;n propia.</attrib>
				</fig>
				<p>Por tanto, la primera decisi&#xf3;n de proyecto respecto al lugar fue situar el edificio en la cota +94,00 m sobre una planicie artificial que compensa un desnivel original que var&#xed;a entre la cota +90,00 m y la +102,00 m. Las necesidades funcionales de las bodegas, con un extenso desarrollo horizontal de toda su superficie, requer&#xed;a de unos importantes movimientos de tierra para conseguir sobre ese terreno desnivelado un plano constante a la cota elegida. Para ello, se realizaron dos operaciones complementarias: la excavaci&#xf3;n en el &#xe1;rea cercana al extremo noreste de la parcela y un relleno en el &#xe1;rea oeste, lo que finalmente produjo un terrapl&#xe9;n continuo.</p>
			</sec>
			<sec id="sec4.2">
				<label>4.2.</label>
				<title>Implantaci&#xf3;n, volumetr&#xed;a, segregaci&#xf3;n/agregaciones</title>
				<p>Desde un punto de vista funcional, la principal estrategia de proyectos es la segregaci&#xf3;n. Los arquitectos de Arquinde separaron las funciones en distintas edificaciones, de modo que se proyect&#xf3; un edificio exclusivo para las oficinas y otro volumen secundario, almac&#xe9;n auxiliar a las bodegas, independientes ambos del gran volumen edificado de bodega, objeto principal de este art&#xed;culo por su protagonismo en la globalidad del proyecto. </p>
				<p>La implantaci&#xf3;n de los casi 50 000 m&#xb2; de bodega representa uno de los principales problemas por solventar. La compleja geometr&#xed;a del solar es resuelta a trav&#xe9;s de la disposici&#xf3;n escalonada de ocho naves de 140 x 45 m, conformando una especie de “Y” que se abre hacia la nacional. Estas naves no se mantienen aisladas entre s&#xed;, ni tampoco se adosan directamente, sino que se unen a trav&#xe9;s de unos vol&#xfa;menes rehundidos que articulan los diferentes espacios de las naves. La estrategia logra un doble objetivo: por un lado, visualmente muestra las naves como entidades independientes, y, por el otro, interiormente mantiene la continuidad espacial deseada por la propiedad. En el interior la organizaci&#xf3;n de andanas libera una calle interna que comunica seis naves proporcionando una visual de unos 450 metros de longitud. </p>
				<p>La implantaci&#xf3;n de los distintos vol&#xfa;menes, conformando la “Y” de “ramas” asim&#xe9;tricas, libera un gran espacio abierto exterior, independiente de los intersticios perimetrales, donde se sit&#xfa;an los accesos, el edificio de oficinas y los edificios de almacenaje. </p>
			</sec>
			<sec id="sec4.3">
				<label>4.3.</label>
				<title>Agregaci&#xf3;n org&#xe1;nica un “espacio infinito” para fabricar vino</title>
				<p>La estrategia espacial y compositiva utilizada por el equipo de Arquinde tiene una serie de precedentes en la arquitectura europea de mitad de siglo XX. Lo esencial de la operaci&#xf3;n realizada en Jerez es el modo de aprovechar el espacio existente, asumiendo una regla compositiva y estructural que le permite adaptarse a la complicada morfolog&#xed;a del solar y una flexibilidad de uso en la organizaci&#xf3;n funcional del proceso vin&#xed;cola. </p>
				<p>Si bien el dise&#xf1;o de las BI responde a toda una serie de premisas de partida que condicionan el proyecto, su dise&#xf1;o no puede abstraerse de su contexto arquitect&#xf3;nico, el de las d&#xe9;cadas de los 60 y 70 del siglo XX. En ese sentido, se pueden reconocer modos de hacer y estrategias que, ciertamente, no reproducen con exactitud conceptos e ideas, pero s&#xed; se muestran influenciados por marcos te&#xf3;ricos como el del estructuralismo. </p>
				<p>En las BI existe ciertos invariantes, a escala edilicia, que subyacen en esa corriente arquitect&#xf3;nica y definen sus estrategias proyectuales, como: la definici&#xf3;n de una arquitectura indeterminada; la construcci&#xf3;n de un orden estructural predominante generador del espacio y la forma; la interconexi&#xf3;n espacial; la organizaci&#xf3;n a trav&#xe9;s de patrones de asociaci&#xf3;n; la posibilidad de crecimiento y decrecimiento; la construcci&#xf3;n de un soporte resultado de la adici&#xf3;n de un m&#xf3;dulo estructural. Cuestiones que, aunque muy presentes en el contexto cultural del proyecto, son temas transversales en la historia de la arquitectura y encuentran una larga tradici&#xf3;n en la arquitectura industrial de car&#xe1;cter extenso y modular desde el siglo XIX, o en edificios m&#xe1;s antiguos, como la mezquita de C&#xf3;rdoba u otros ejemplos de espacialidad hip&#xf3;stila.</p>
				<p>Propuestas como el Orfanato de &#xe1;msterdam de Aldo van Eyck (1955-60), o de forma previa la Escuela Sindical de Hannes Meyer (1928-1930) materializan, dos de las ideas fundamentales del planteamiento espacial de las BI. El primer ejemplo es esa arquitectura de extensi&#xf3;n modular, asociativa e indeterminada cuya similitud con las BI se relaciona con la disposici&#xf3;n general y a la bifurcaci&#xf3;n en Y. En el segundo ejemplo la estrategia de conectar partes semejantes o iguales entre s&#xed; escalonadamente y con espacios de enlace, encuentra resonancias en el planteamiento fragmentario de las BI. Estrategias que se adaptan perfectamente, a nivel compositivo, al modo en el que Arquinde debe resolver 50 000 m&#xb2; de bodegas en una parcela compleja geom&#xe9;tricamente.</p>
				<p>Arquinde utiliza una estrategia aditiva de un m&#xf3;dulo estructural menor que genera una entidad mayor, y establece as&#xed; una lectura del edificio como espacio indeterminado (<xref ref-type="fig" rid="f8">Figura 8</xref>). Como resultado, un mundo interior continuo y flexible, solo completado en su organizaci&#xf3;n por la superposici&#xf3;n de otras reglas de ocupaci&#xf3;n espacial. Un gran espacio inferior definido por una estructura epid&#xe9;rmica, envolvente estructural colocada suavemente sobre los elementos que conforman la producci&#xf3;n del vino (<xref ref-type="bibr" rid="B8">8</xref>). Es la andana, m&#xf3;dulo vin&#xed;cola, o la agrupaci&#xf3;n de ellas, la que crear&#xe1; una subestructura organizativa, de calles principales y secundarias, construyendo de alg&#xfa;n modo una metaf&#xf3;rica estructura sin fin, con cierto car&#xe1;cter urbano.</p>
				<fig id="f8">
					<label>Figura 8</label>
					<caption>
						<title>Despiece de los elementos que configuran la estructura del edificio. </title>
					</caption>
					<graphic id="gra-8" xlink:href="IC-73-561-e384-gf8.png"/>
					<attrib>Fuente: Elaboraci&#xf3;n propia.</attrib>
				</fig>
				<p>En cualquier caso, parece evidente que entre las tradicionales bodegas catedral y el edificio proyectado por Arquinde se abre una distancia considerable. Las BI se construyen a trav&#xe9;s de la agregaci&#xf3;n de grandes salas hip&#xf3;stilas. Su dise&#xf1;o multiplica la dimensi&#xf3;n interior perceptible, buscando diluir sus l&#xed;mites y tender a lo ilimitado</p>
				<p>La compartimentaci&#xf3;n unidireccional que tradicionalmente hab&#xed;a caracterizado las construcciones bodegueras, a trav&#xe9;s de l&#xed;neas de carga que soportaban cubiertas a una o dos aguas, se ve superada, en este caso, por una propuesta en la que los soportes tienen un comportamiento bidireccional. La suma de paraguas invertidos construye una red sin l&#xed;mites prefijados. Solo la l&#xf3;gica funcional establece una aparente direcci&#xf3;n de cada nave. Pero en la uni&#xf3;n de ellas, de nuevo, se desvirt&#xfa;a esta percepci&#xf3;n para convertirse casi en un &#xfa;nico espacio de l&#xed;mite difuso. </p>
				<p>A “vista de p&#xe1;jaro” se produce un entendimiento m&#xe1;s claro de la estrategia compositiva. Si desde la cota del terreno el edificio tiende a lo infinito, la observaci&#xf3;n desde cierta altura vuelve al conjunto concreto y limitado. Se reconocen sin dificultad las manipulaciones volum&#xe9;tricas llevadas a cabo en esa tarea de maclado, la identificaci&#xf3;n de las distintas naves y la ley de desplazamientos. Se advierte que las leyes que rigen el conjunto tienen un fundamento organicista; sin embargo, juegan con unas reglas preestablecidas, sencillas y l&#xf3;gicas, que permiten con claridad imaginar futuras ampliaciones. </p>
			</sec>
			<sec id="sec4.4">
				<label>4.4.</label>
				<title>&#xe1;rbol y bosque, paraguas y setas</title>
				<p>Una vez reconocidos los aspectos que organizan el proyecto en su escala m&#xe1;s amplia, el recorrido ha de focalizarse en el m&#xf3;dulo b&#xe1;sico que, por acumulaci&#xf3;n, configura las naves y las agregaciones de estas. </p>
				<p>El espacio de las bodegas es el resultado de una ordenaci&#xf3;n reticular de un m&#xf3;dulo base replanteado sobre una malla ortogonal con una distancia entre ejes de 10,50 m en ambas direcciones (<xref ref-type="fig" rid="f8">Figura 8</xref>). En las intersecciones de esta matriz se sit&#xfa;an los soportes, que son parte fundamental del m&#xf3;dulo base, una especie de “paraguas”, conformando dichos soportes y una pir&#xe1;mide invertida de ocho piezas id&#xe9;nticas, a modo de p&#xe9;talos, y que generan la proyecci&#xf3;n horizontal de un oct&#xf3;gono regular de 10,50 x 10,50 m de dimensiones m&#xe1;ximas. Esta dimensi&#xf3;n guarda relaci&#xf3;n con la organizaci&#xf3;n interior de andanas, permitiendo ubicar dos calles entre soportes contiguos, por lo que se disponen cuatro andanas por vano, incluido sus respectivos espacios de circulaci&#xf3;n. </p>
				<p>Antecedentes al sistema estructural experimentado en las BI son otros proyectos previos del panorama internacional y nacional. Los proyectos de Wright para el edificio de oficinas de Johnson Wax (1936), el Palazzo del Lavoro proyectado por Pier Luigi Nervi (1963) (<xref ref-type="bibr" rid="B8">8</xref>), o la Olivetti Underwood Factory (1966), de Louis Kahn, investigan sobre la cubrici&#xf3;n de grandes espacios a trav&#xe9;s de un m&#xf3;dulo estructural en forma de “paraguas” o “seta”. Desde las diferencias que el sistema estructural de cada uno de estos ejemplos tiene con las BI internacionales, la m&#xe1;s evidente es que en ninguno de los casos anteriores se trabaja con hormig&#xf3;n prefabricado, s&#xed; que en cada uno de ellos se parte de una investigaci&#xf3;n com&#xfa;n con las BI, dotar a la vez, de la m&#xe1;xima eficacia expresiva y eficiencia estructural al m&#xf3;dulo que origina el proyecto, formado siempre por los mismos elementos: pilar, capitel y cubierta (<xref ref-type="fig" rid="f9">Figura 9</xref>).</p>
				<fig id="f9">
					<label>Figura 9</label>
					<caption>
						<title>Fotomontaje de izquierda a derecha, Johnson Wax Company, F. LL. Wright, 1936; Palacio del Lavoro, P. L. Nervi, 1963; Olivetti Underwood Factory, L. Kahn, 1966; Pabell&#xf3;n de Espa&#xf1;a en la Exposici&#xf3;n de Bruselas, Corrales y Molez&#xfa;n, 1958.</title>
					</caption>
					<graphic id="gra-9" xlink:href="IC-73-561-e384-gf9.png"/>
				</fig>
				<p>En todos los casos se resuelve la estructura con una malla de pilares, que, adem&#xe1;s de su funci&#xf3;n portante, aloja en su interior la evacuaci&#xf3;n de agua de las cubiertas. Tanto en las BI como en los proyectos de Wright y Nervi, los pilares y sus capiteles adoptan formas complejas tanto en su secci&#xf3;n como en la variabilidad de estas a lo largo de su altura. Tambi&#xe9;n podemos observar c&#xf3;mo en todos los casos, la iluminaci&#xf3;n del gran espacio que cubre la estructura se hace a trav&#xe9;s de los intersticios existentes entre la zona superior del m&#xf3;dulo estructural. La parte superior del m&#xf3;dulo tambi&#xe9;n explora varias formas, la planta circular del proyecto de Wright, que como una seta de hormig&#xf3;n resuelve su continuidad con el pilar a trav&#xe9;s del capitel, o el proyecto de Nervi, que recoge a trav&#xe9;s de un entramado radial met&#xe1;lico, que incluye el capitel, la cubierta cuadrada, tambi&#xe9;n met&#xe1;lica. En este sentido, el proyecto de Kahn es el que tiene una investigaci&#xf3;n geom&#xe9;trica de la zona superior del m&#xf3;dulo con m&#xe1;s elementos en com&#xfa;n con las BI, ya que frente a los dos ejemplos citados, donde esta parte es horizontal, Kahn propone un elemento que a trav&#xe9;s de su geometr&#xed;a soluciona tanto la estructura como la cubierta del m&#xf3;dulo en un &#xfa;nico elemento c&#xf3;ncavo generado a partir de la parte inferior de un rombicuboctaedro<xref ref-type="fn" rid="fn4">
						<sup>4</sup>
					</xref>.</p>
				<p>Tambi&#xe9;n ser&#xe1; de una enorme influencia para las BI el proyecto dise&#xf1;ado por los arquitectos Jos&#xe9; Antonio Corrales y Ram&#xf3;n V&#xe1;zquez Molez&#xfa;n para el pabell&#xf3;n de Espa&#xf1;a en la Exposici&#xf3;n de Bruselas en 1958 (<xref ref-type="bibr" rid="B9">9</xref>), aunque con una arquitectura materialmente muy diferente al planteamiento de Arquinde en las bodegas. El proyecto consist&#xed;a b&#xe1;sicamente en la agregaci&#xf3;n de un m&#xf3;dulo piramidal invertido de base hexagonal, definiendo un edificio sin l&#xed;mite que se adaptaba a la topograf&#xed;a y a otros condicionantes externos. La similitud con las bodegas es interesante, y puede ser analizada desde una doble condici&#xf3;n: en primer lugar, la operaci&#xf3;n de construcci&#xf3;n espacial b&#xe1;sica es similar, pues se realiza a partir de la agregaci&#xf3;n modular de elementos repetibles que cumplen simult&#xe1;neamente la funci&#xf3;n de estructura y cubierta. La respuesta deriva de un objetivo similar, pues en ambos casos deben resolver espacios interiores de gran dimensi&#xf3;n, en el que se produce la transmisi&#xf3;n de cargas de la cubierta a trav&#xe9;s de numerosos soportes intermedios organizados reticularmente.</p>
				<p>En segundo lugar, habr&#xed;a que referirse a la similitud de sus respectivos m&#xf3;dulos base. Ambos son paraguas invertidos que recogen las aguas concentr&#xe1;ndolas en un fuste hueco que cumple una doble misi&#xf3;n, estructural y como elemento de desag&#xfc;e. En este punto se debe aludir de nuevo a las bodegas Terry en El Puerto de Santamar&#xed;a. En este proyecto ya mencionado, el “paraguas modular” tambi&#xe9;n era de base hexagonal, de manera que la agregaci&#xf3;n se realizaba del mismo modo. La figura geom&#xe9;trica del hex&#xe1;gono, a diferencia del oct&#xf3;gono, cubre una superficie en su totalidad sin necesidad de elementos auxiliares. En las BI la suma de oct&#xf3;gonos liberar&#xe1; peque&#xf1;os cuadrados intersticiales que requieren una pieza especial de cierre, como se ver&#xe1; m&#xe1;s adelante. </p>
				<p>Cada m&#xf3;dulo b&#xe1;sico de construcci&#xf3;n est&#xe1; compuesto inicialmente por nueve piezas, una longitudinal que configura el soporte y ocho elementos de mayor complejidad formal, cuya uni&#xf3;n resuelve la cubierta. La adici&#xf3;n de este m&#xf3;dulo formando una ret&#xed;cula deja &#xfa;nicamente por cubrir unos cuadrados intersticiales cuya dimensi&#xf3;n coincide con el lado del oct&#xf3;gono. Estos huecos son cubiertos por piezas de hormig&#xf3;n espec&#xed;ficas, o sustituidos por claraboyas para garantizar la iluminaci&#xf3;n natural requerida (<xref ref-type="fig" rid="f10">Figura 10</xref>).</p>
				<fig id="f10">
					<label>Figura 10</label>
					<caption>
						<title>Despiece de los elementos que configuran la estructura del edificio. </title>
					</caption>
					<graphic id="gra-10" xlink:href="IC-73-561-e384-gf10.png"/>
					<attrib>Fuente: Elaboraci&#xf3;n propia.</attrib>
				</fig>
				<p>Desde un punto de vista constructivo, el m&#xf3;dulo representa la esencia del proyecto, pues su comportamiento estructural hace que se obtenga su estabilidad por la acci&#xf3;n conjunta de las piezas, unidas como un mecano mediante placas de anclaje y pernos (<xref ref-type="fig" rid="f11">Figura 11</xref>,<xref ref-type="fig" rid="f12">12</xref>). Un &#xfa;nico elemento no ser&#xed;a estable ante un esfuerzo horizontal, pero su disposici&#xf3;n conjunta produce una situaci&#xf3;n de eficiencia m&#xe1;xima. Las inclinaciones de los p&#xe9;talos favorecen que se disminuyan los esfuerzos a flexi&#xf3;n, y optimizan la respuesta de sus nervaduras perimetrales, que tiene, adem&#xe1;s, un papel expresivo en la percepci&#xf3;n del interior del edificio. </p>
				<fig id="f11">
					<label>Figura 11</label>
					<caption>
						<title>Planimetr&#xed;a original. Detalles de pilar y anclajes de p&#xe9;talos de hormig&#xf3;n prefabricados. </title>
					</caption>
					<graphic id="gra-11" xlink:href="IC-73-561-e384-gf11.png"/>
					<attrib>Fuente: Archivo del Colegio de Arquitectos de C&#xe1;diz.</attrib>
				</fig>
				<fig id="f12">
					<label>Figura 12</label>
					<caption>
						<title>Operarios colocando pernos de anclaje en las piezas de cubierta. Fotograma del video Industrializaci&#xf3;n en la construcci&#xf3;n.</title>
					</caption>
					<graphic id="gra-12" xlink:href="IC-73-561-e384-gf12.png"/>
				</fig>
				<p>Las piezas que configuran este sistema modular son de gran riqueza formal, los soportes (P1), las caras triangulares de las pir&#xe1;mides invertidas (C1) y las piezas intersticiales finales (C2, C3, C4), y tienen su m&#xe1;xima expresi&#xf3;n hacia el interior del espacio que cubren. La visi&#xf3;n interior del edificio culminado se convierte en un aut&#xe9;ntico bosque de l&#xed;neas de soportes y ramificaciones cuyo l&#xed;mite parece no existir.</p>
			</sec>
			<sec id="sec4.5">
				<label>4.5.</label>
				<title>Limitar el infinito</title>
				<p>La &#xfa;ltima cuesti&#xf3;n que se aborda en este art&#xed;culo ata&#xf1;e a c&#xf3;mo construir el l&#xed;mite de este bosque prefabricado. Arquinde da una respuesta superficial homog&#xe9;nea, r&#xed;tmica y continua para el cerramiento, que funciona como una envolvente continua modulada a partir del elemento principal, el m&#xf3;dulo b&#xe1;sico estructural. Es decir, si el m&#xf3;dulo interior posee una magnitud de 10,50 m, este contendr&#xe1; dos m&#xf3;dulos de fachada, de 5,25 m de ancho cada uno. Construido tambi&#xe9;n exclusivamente con piezas prefabricadas que tienen un comportamiento estructural, constructivo y formal independiente del sistema de paraguas descrito (<xref ref-type="fig" rid="f13">Figura 13</xref>). </p>
				<fig id="f13">
					<label>Figura 13</label>
					<caption>
						<title>Encuentro de estructuras con paramentos verticales de cerramiento. </title>
					</caption>
					<graphic id="gra-13" xlink:href="IC-73-561-e384-gf13.png"/>
					<attrib>Fuente: Elaboraci&#xf3;n propia.</attrib>
				</fig>
				<p>Esta distinci&#xf3;n se produce por una necesidad funcional, pero tambi&#xe9;n estructural. Como ya se ha indicado, el sistema interior de paraguas es estable en una disposici&#xf3;n te&#xf3;rica que tendiese al infinito. Por tanto, limitar su extensi&#xf3;n requiere de un elemento de cierre capaz de asumir los esfuerzos laterales que los “paraguas” transmiten en su coronaci&#xf3;n. La gran dificultad de esta empresa es solucionar esta transmisi&#xf3;n en un espesor m&#xed;nimo, pues, como es evidente, la bodega ten&#xed;a que cerrarse con un elemento que, a la vez de est&#xe9;tico y funcional, fuese suficientemente econ&#xf3;mico, dada la gran superficie que resolver.</p>
				<p>La soluci&#xf3;n final<xref ref-type="fn" rid="fn5">
						<sup>5</sup>
					</xref> acaba teniendo una respuesta eficiente y expresiva (<xref ref-type="fig" rid="f14">Figura 14</xref>). A diferencia de la cubierta, el cerramiento se vuelve un sistema m&#xe1;s complejo, con una cantidad considerable de elementos con formas y funciones diferentes. Se puede describir este sistema desde una clasificaci&#xf3;n que distinguir&#xed;a dos tipos de piezas: las lineales y las superficiales. Las primeras de ellas son entidades de secciones rectangulares, con su mayor inercia dispuesta en direcci&#xf3;n perpendicular a fachada. Constituyen los elementos encargados de soportar los esfuerzos horizontales que los paraguas perimetrales transmiten, adem&#xe1;s de las propias cargas del cerramiento y los esfuerzos horizontales que sobre este se puedan producir. Las placas o elementos superficiales resuelven el cierre f&#xed;sico de la nave, pero tambi&#xe9;n ayudan a rigidizar todo el conjunto.</p>
				<fig id="f14">
					<label>Figura 14</label>
					<caption>
						<title>Alzado tipo y despiece de elementos de fachada. </title>
					</caption>
					<graphic id="gra-14" xlink:href="IC-73-561-e384-gf14.png"/>
					<attrib>Fuente: Elaboraci&#xf3;n propia.</attrib>
				</fig>
				<p>La pieza m&#xe1;s importante del cerramiento es el soporte vertical (P2), dada su imprescindible funci&#xf3;n estructural y la &#xfa;nica con un posterior hormigonado in situ. Es tambi&#xe9;n el elemento con mayor longitud de todo el conjunto, pues recorre la altura de la nave, hasta llegar a la cota superior de la cubierta, definida por el per&#xed;metro octogonal de piezas triangulares del paraguas, a 10,50 m. El m&#xf3;dulo de fachada se desarrolla entre dos de estos elementos principales, siendo 5,25 m la distancia entre ejes. Su secci&#xf3;n asume unas dimensiones considerables: 60 x 137 cm. Desarrolla su magnitud mayor en la direcci&#xf3;n perpendicular con el objetivo de soportar los esfuerzos horizontales para los que ha sido dise&#xf1;ado.</p>
				<p>Esta pieza (P2) no tiene una secci&#xf3;n continua en toda su longitud y, adem&#xe1;s, no son piezas macizas, sino ahuecadas, con el objetivo de disminuir de forma notable su peso propio; por otro lado, sufren manipulaciones en su secci&#xf3;n con el objetivo de habilitar las hendiduras necesarias para recibir los paneles del cerramiento; y, por &#xfa;ltimo, presentan una acanaladura longitudinal por su cara exterior, desde la cota cero hasta aquella en la que se produce el cambio de secci&#xf3;n, con un objetivo meramente compositivo. Esta hendidura es de 10 cm de ancho por 18 de profundo, lo que garantiza una l&#xed;nea de sombra importante entre dos virtuales nervios de solo 25 cm de ancho, aumentando as&#xed; la sensaci&#xf3;n de esbeltez.</p>
				<p>Existe un segundo tipo de pieza vertical (P3), que se sit&#xfa;a en el centro de cada m&#xf3;dulo de fachada. Su misi&#xf3;n estructural es secundaria, pues no recibe carga de la cubierta al no tener contacto con ella. Su objetivo es construir un soporte adecuado a los huecos de ventilaci&#xf3;n que cada m&#xf3;dulo incluye, y acortar las luces de ciertos elementos superficiales sin cuya existencia soportar&#xed;an dimensiones excesivas (paneles X1 y X2). En cualquier caso, tambi&#xe9;n tendr&#xed;an una aportaci&#xf3;n estructural positiva, aportando al m&#xf3;dulo mayor estabilidad ante el vuelco. Es una de las piezas formalmente m&#xe1;s complejas del cerramiento, ya que var&#xed;a su secci&#xf3;n horizontal tres veces a lo largo de sus 832 cm de longitud (788 cm visible). </p>
				<p>El espesor total del cerramiento es de 137 cm, por lo que este elemento secundario, la pieza P3, queda retranqueada 60 cm. Cada una de sus dos patas se separa otros 60 cm, y es en este espacio interior donde se produce una secci&#xf3;n muy estable, al unirse ambas patas a trav&#xe9;s de una pieza de 17 cm de espesor. Por encima de este delgado elemento de plementer&#xed;a, se libera un hueco de otros 400 cm de alto por 60 cm de ancho que posteriormente ir&#xe1; protegido por rejas-celos&#xed;a de lamas met&#xe1;licas. En su parte inferior poseen un peque&#xf1;o hueco que, combinado con la carpinter&#xed;a de lamas anterior, facilita la correcta ventilaci&#xf3;n de las naves.</p>
				<p>Estas piezas verticales tambi&#xe9;n poseen unas mordidas en sus caras exteriores con el objetivo de recibir los paneles que completar&#xe1;n el cerramiento (panel X2). De este modo se produce una uni&#xf3;n mec&#xe1;nica directa (<xref ref-type="fig" rid="f14">Figura 14</xref>), relevando a funciones auxiliares los anclajes por soldadura. Este tipo de manipulaciones de las distintas piezas uno de los puntos m&#xe1;s interesantes del dise&#xf1;o, pues facilita que todo el montaje, exceptuando situaciones particulares, sea estable ante cargas propias verticales.</p>
				<fig id="f15">
					<label>Figura 15</label>
					<caption>
						<title>Secci&#xf3;n horizontal de cerramiento. Detalles. </title>
					</caption>
					<graphic id="gra-15" xlink:href="IC-73-561-e384-gf15.png"/>
					<attrib>Fuente: Archivo Colegio de Arquitectos de C&#xe1;diz.</attrib>
				</fig>
				<p>Los elementos superficiales (piezas tipo X) se pueden dividir a su vez en dos tipos: los de posici&#xf3;n vertical y los de posici&#xf3;n horizontal. La gran profundidad del conjunto conformado -137 cm- posibilita que el cerramiento se realice en tres planos distintos. Entre ellos son necesarias piezas horizontales que resuelvan el espacio intersticial. Todos los paneles verticales se fabrican con solo 17 cm de espesor, con panel de poliestireno expandido interior de 3 cm de grosor, cara exterior de hormig&#xf3;n de 8 cm e interior de 6 cm. En la ejecuci&#xf3;n se prescinde de los elementos alveolados presentes en el proyecto y ser&#xe1;n los propios paneles los que asuman las prolongaciones pertinentes. Esto complejiz&#xf3; las piezas de cerramiento, pero disminuy&#xf3; el n&#xfa;mero de operaciones de montaje. </p>
				<p>Todo este conjunto de piezas se organiza a trav&#xe9;s de una composici&#xf3;n tripartita que, definida de abajo arriba, comienza con un cuerpo principal (pieza X1) que desde la cota 0 alcanza una altura de +5,25 m, donde son perceptibles los entrantes y salientes de los elementos verticales. Desde cota +5,25 m a la cota +7,87 m aparece el cuerpo central (pieza X2), cuya disposici&#xf3;n sit&#xfa;a la envolvente a una profundidad intermedia. En este tramo ya solo son visibles las nervaduras verticales de los soportes principales. El tramo superior (piezas tipo X3) est&#xe1; compuesto por paneles verticales, situados en la posici&#xf3;n m&#xe1;s externa (X3.1) de cuantas se han descrito, que funciona como un aut&#xe9;ntico friso de culminaci&#xf3;n. Este elemento resuelve el encuentro con la cubierta por su cara interior, donde es necesario un &#xfa;ltimo panel horizontal (X3.2) de secci&#xf3;n muy delgada -100 x 8 cm- que apoya en una viga interior (X3.3) -15 x 51 cm-. Esta viga interior funciona como un nervio hom&#xf3;logo a aquellos que componen las “c&#xe1;scaras” de cubierta, y son necesarios para la conexi&#xf3;n entre los elementos de cerramiento y de cubierta.</p>
				<p>Finalmente, se utilizan piezas especiales para resolver las esquinas c&#xf3;ncavas y convexas, lo que aumenta la complejidad del sistema. </p>
				<p>El resultado tiene una l&#xf3;gica formal que hace plegarse todos y cada uno de los elementos del cerramiento, con la duplicidad de los soportes verticales en las esquinas. Es en estos puntos donde la aparente sencillez del sistema oculta una resoluci&#xf3;n compleja. En definitiva, un dise&#xf1;o exhaustivo para limitar el infinito.</p>
			</sec>
		</sec>
		<sec id="sec5" sec-type="conclusions">
			<label>5.</label>
			<title>CONCLUSIONES</title>
			<p>Para concluir, afirmaremos que las BI son un ejemplo de innovaci&#xf3;n en todos los aspectos de dise&#xf1;o del edificio, desde el punto de vista proyectual, estructural y constructivo, que actualiza conceptos coet&#xe1;neos a su construcci&#xf3;n, como el de <italic>mat-building</italic>, a trav&#xe9;s de una soluci&#xf3;n estructural que resuelve un espacio hip&#xf3;stilo de grandes dimensiones. La gran superficie bodeguera, cercana a los 50 000 m&#xb2;, que construye Arquinde configura un espacio no segregado que plantea como cuesti&#xf3;n principal la relaci&#xf3;n entre el m&#xf3;dulo m&#xed;nimo estructural y la generaci&#xf3;n espacial a trav&#xe9;s de su crecimiento hasta “el infinito”.</p>
			<p>La prefabricaci&#xf3;n ser&#xe1; la opci&#xf3;n constructiva elegida, y ser&#xe1; llevada en esta configuraci&#xf3;n espacial hasta el l&#xed;mite en superficie y tiempo, pero tambi&#xe9;n en belleza y audacia constructiva, favorecida por la t&#xe9;cnica de las uniones a junta seca. Ello requiere que la innovaci&#xf3;n y la investigaci&#xf3;n se concentren hasta en el detalle constructivo menudo. Se elaboran soluciones originales para cada elemento, configurando un sistema cuya complejidad queda justificada bajo unas condiciones de seriaci&#xf3;n y repetici&#xf3;n. Por lo que, finalmente, hay que concluir que este proyecto representa un hito arquitect&#xf3;nico y tecnol&#xf3;gico, y concretamente en el uso de los elementos prefabricados y su uni&#xf3;n a junta seca, dentro del marco de las edificaciones bodegueras del entorno de la bah&#xed;a de C&#xe1;diz, y de forma m&#xe1;s global en el panorama nacional de los a&#xf1;os 70.</p>
		</sec>
	</body>
	<back>
		<fn-group>
			<fn fn-type="other" id="fn1">
				<label>
					<sup>1</sup>
				</label>
				<p>A partir de ahora se har&#xe1; referencia a las Bodegas Internacionales con las siglas BI.</p>
			</fn>
			<fn fn-type="other" id="fn2">
				<label>
					<sup>2</sup>
				</label>
				<p>La referencia al autor J.A Trujillo nota (3) ha sido relevante para la redacci&#xf3;n de este art&#xed;culo, ya que es una fuente bibliogr&#xe1;fica espec&#xed;fica sobre las BI. La informaci&#xf3;n aportada sobre el edificio, as&#xed; como algunas referencias conceptuales a proyectos contempor&#xe1;neos como el Orfanato de &#xe1;msterdam de Aldo van Eyck o el Palacio del laboro de Pier Luigi Nervi, han sido tenidas en cuenta en el desarrollo de esta investigaci&#xf3;n. Este art&#xed;culo, sin embargo, profundizar&#xe1; en la evoluci&#xf3;n tipol&#xf3;gica de las BI, tanto en sus antecedentes, como en propuestas coet&#xe1;neas, as&#xed; como en el mayor conocimiento del proyecto y de los modelos estructurales y constructivos, a trav&#xe9;s de una documentaci&#xf3;n exhaustiva que incluye una modelizaci&#xf3;n 3d del edificio, la aportaci&#xf3;n de planos in&#xe9;ditos y entrevistas con los autores del proyecto.</p>
			</fn>
			<fn fn-type="other" id="fn3">
				<label>
					<sup>3</sup>
				</label>
				<p>Sistema de prefabricaci&#xf3;n basado en m&#xf3;dulos tubulares de gran tama&#xf1;o de secci&#xf3;n cuadrada fabricados por el sistema de semit&#xfa;nel.</p>
			</fn>
			<fn fn-type="other" id="fn4">
				<label>
					<sup>4</sup>
				</label>
				<p>El rombicuboctaedro es un s&#xf3;lido de Arqu&#xed;medes de 26 caras, cuya definici&#xf3;n exacta se corresponder&#xed;a con</p>
			</fn>
			<fn fn-type="other" id="fn5">
				<label>
					<sup>5</sup>
				</label>
				<p>Pablo Canela ser&#xed;a el autor de la soluci&#xf3;n definitiva para el cerramiento. Informaci&#xf3;n aportada por Alberto Donaire. Comunicaci&#xf3;n personal, el 20 de noviembre de 2013.</p>
			</fn>
		</fn-group>
		<ref-list>
			<title>6. REFERENCIAS</title>
			<ref id="B1">
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					<source>Registro Docomomo Ib&#xe9;rico</source>
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				</mixed-citation>
			</ref>
			<ref id="B2">
					<label>(2)</label>
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					<comment content-type="degree">tesis doctoral</comment>
					<comment>in&#xe9;dita</comment>
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				</mixed-citation>
			</ref>
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