Estructura de la prensa tradicional de uva de la comarca del Cerrato (Palencia)
DOI:
https://doi.org/10.3989/ic.7224Palabras clave:
prensa de madera, arquitectura industrial, lagar, vino, patrimonio arquitectónicoResumen
El Barrio de Bodegas de Baltanás, ubicado en la comarca del Cerrato (Palencia), está declarado Bien de Interés Cultural en la categoría de Conjunto Etnológico. Cuenta con trescientas setenta y cuatro bodegas en cuyo interior es habitual encontrar un lagar con prensa de madera. Con el objetivo de ampliar el conocimiento de cara a la conservación de las bodegas, en este trabajo se analizó la construcción y el funcionamiento de la prensa, y se tomaron muestras para identificar las especies de madera y conocer sus propiedades. Se encontraron especies poco habituales en estructuras como el olmo, el jerbo y el enebro, destacando el jerbo por tener una mayor densidad, rigidez, resistencia a la penetración, dureza superficial y resistencia que el resto. Finalmente, se asignó una clase resistente D30 a la madera de olmo de la viga y se calculó la estructura destacando que los niveles de agotamiento eran adecuados.
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